蛋白質(%)6.0~7.0
濕筋值(%)18.0~19.5
灰粉(%)0.35~0.38

適用產品：高級西點蛋糕、手工餅乾、、和菓子、銅鑼燒、天婦羅粉
特性：全國唯一日本規格蛋糕專用麵粉，超強保水性，呈現蛋糕完美組織。