蛋白質(%)12.0~13.0
濕筋值(%)34.5~36.5
灰份(%)0.38~0.40

適用產品：高級吐司、手工麵包、歐式麵包、冷凍麵團
特性：加拿大西部紅春麥研磨，超高吸水量，絕佳延展性及保濕性。